KatalogSajtov.ru - Каталог популярных сайтов в России Белый каталог сайтов AddsSites, бесплатная регистрация сайтов.

Питьевая настойка фенхеля на водке (самогоне)

0

Питьевая настойка фенхеля на водке (самогоне)

Правильно сделанная настойка фенхеля запоминается коньячным цветом, нотками дуба, шоколада и кофе во вкусе, а также анисовым послевкусием. Оригинальный аромат и вкус порадуют любителей крепкого спиртного, которые хотят попробовать что-то новое. Напиток хорошо сочетается с мясными и рыбными закусками.

Семена фенхеля (внешним видом напоминают укроп) можно купить в магазине в отделе специй или в аптеке, разницы не будет. В качестве алкогольной основы подойдет водка, сахарный самогон двойной перегонки или разбавленный спирт.

В исходном состоянии фенхель имеет резкие нотки аниса, мяты и укропа одновременно. Такое сочетание не самое удачное для настойки, поэтому семена предварительно обжаривают, чтобы нивелировать аромат укропа с мятой и слегка «приглушить» анис.

Питьевая настойка фенхеля на водке (самогоне)

Семена фенхеля

Рецепт настойки на фенхеле

Ингредиенты:

  • семена фенхеля – 3-5 г;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 л;
  • сахар – 10-15 г (по желанию).
  • При дозировке 5 г напиток получается концентрированным и насыщенным, поэтому любителям более легкого спиртного советую взять 3 г семян. Сахар немного смягчает вкус, но его можно не добавлять.

    Технология приготовления

    1. Анис обжарить на слабом огне на чистой сухой сковородке до кофейного цвета. Чем сильнее обжарка, тем отчетливее ноты древесины, кофе и шоколада. При этом важно, чтобы семена не подгорели, иначе появится горечь, поэтому мощность нагрева должна быть невысокой, а семена следует периодически перемешивать.

    2. Охлажденный до комнатной температуры фенхель добавить в стеклянную емкость для настаивания, всыпать сахар и влить алкогольную основу (водку, спирт или самогон).

    3. Герметично закрыть. Настаивать 5 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.

    4. Готовую настойку процедить через марлю и разлить в бутылки для хранения. Оставить в холодильнике или подвале на 2 дня для стабилизации вкуса.

    При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки на фенхеле – до 5-ти лет. Крепость – 38-40% об.

    Питьевая настойка фенхеля на водке (самогоне)

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.