KatalogSajtov.ru - Каталог популярных сайтов в России Белый каталог сайтов AddsSites, бесплатная регистрация сайтов. PHILIPS Zaymigo [CPS] RU

Мурманское сало – рецепт закуски из скумбрии под водку и пиво

0

Мурманское сало – рецепт закуски из скумбрии под водку и пиво

Салом обычно называют жирный продукт из свинины, но здесь другая история. Мурманское сало – это слабосоленая закуска из скумбрии, слегка напоминающая вкус вареного рака. Второе название – строганина из скумбрии. Блюдо хорошо сочетается с пивом и водкой, к тому же просто готовится в домашних условиях. Весь процесс займет 8 часов.

Рецепт мурманского сала

Ингредиенты:

  • скумбрия – 350-400 г (одна средняя рыба);
  • соль – 0,5-1 чайная ложка;
  • черный молотый перец – 0,5 чайной ложки или по вкусу;
  • чеснок – 4 средних зубчика (не обязательно);
  • паприка – 1 чайная ложка;
  • свежий укроп – треть пучка.
  • Отдельно понадобится пищевая пленка, чтобы обмотать рыбу.

    Для среднего посола на одну скумбрию требуется 1 чайная ложка соли, для слабого достаточно и пол чайной ложки. Чеснок можно не добавлять, но в классическом рецепте это обязательный ингредиент, потому что сложно представить сало без чеснока.

    Технология приготовления

    1. Из размороженной скумбрии удалить голову, хвост и внутренности, затем промыть тушку.

    2. Сделать разрез по хребту и удалить плавники. Разделить рыбу вдоль на две части. Извлечь все кости.

    3. Укроп нашинковать.

    4. Внутреннюю часть скумбрии (обе половинки) посыпать солью и растереть. Добавить черный молотый перец и паприку, снова слегка растереть.

    5. Чеснок почистить, нарезать мелкими кусочками и равномерно разделить по внутренней части скумбрии. Сверху посыпать укропом.

    6. Обе части тушки соединить на пищевой пленке, замотать рыбу в пленку и сформировать рулет. Обязательно обмотать кончики, чтобы скумбрия была полностью изолирована от внешней среды.

    7. Оставить тушку на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов, потом на 2 часа в морозильную камеру.

    8. Готовое мурманское сало распаковать и нарезать кусочками. Срок хранения в морозилке в пленке – несколько месяцев.

    Мурманское сало – рецепт закуски из скумбрии под водку и пиво

    Подробный пошаговый рецепт на видео.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.

    еКапуста [CPL] RU